かんたん山ごはん ＃36 タンドリーチキンケバブ

今回ご紹介するのは、“仕込みメシ”です。前の晩にひと手間を加えるだけで、中までしっかりと味がしみ込むので、いつ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃17「11月、パンシチュー」

もうすっかり、街も冬の装いですね。寒くなってくると食べたくなる定番メニューといえば、シチュー。市販のスープの素 […]

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筆とまなざし＃110「五平餅づくりと即席のピザ窯でこしらえたピザパーティー」

週末は大切な来客があり、家で五平餅を作りました。この地方の郷土料理として知られる五平餅。今年はNHKの朝ドラで […]

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かんたん山ごはん #35　タンドリーチキンの素で作るカレーピラフ

限られた道具と調味料で作る山ごはんシーンで、便利なのが市販の「シーズニング」。スパイス、ハーブがブレンドされて […]

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筆とまなざし #109「アトリエ小屋の周りに転がる秋の味覚、むかご料理」

「あんたの小屋に行く途中にもあるわよ」 母親にそういわれたのは「むかご」のこと。自然薯の蔓にできる小さな自然薯 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃16「10月、ビーフストロガノフ」

深まる秋。コクのある旨みがしみるこの季節、山でビーフストロガノフを作りませんか。 手の込んだ料理だというイメー […]

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かんたん山ごはん #34 梅にゅうめん

山ごはん作りの密かなエキスパート、そうめん！約1分半でゆで上がるので、山頂の調理にももってこいなんです。家庭で […]

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かんたん山ごはん #33 豆乳担々そうめん

サッと作れるのがうれしいそうめん料理は、山ごはんにもとてもおすすめの食材です。暑い夏は冷やしてお世話になったと […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃15「9月、キノコの豆乳クリームペンネ」

山でひと休みすると、肌寒さを感じる季節になってきました。 そんなとき、ホッとひと息つける優しい味の山ごはんがう […]

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旬の梨を使って山友をおもてなし。山に持って行きたいおやつレシピ

暑さが和らぎ、木々が紅葉で色づく秋。「私を山に連れてって」という山登り未経験の友だちを連れ出すには最適なシーズ […]

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かんたん山ごはん #32 コンビーフとコーンのおかずパンケーキ

今回ご紹介するのは、ホットケーキミックスで作るほっかほかのパンケーキレシピ。甘〜いパンケーキも美味しいですが、 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃14「8月、グリーンカレーそうめん」

先日に続き、カレーの山ごはんレシピをもう一つ。 市販の手作りキットやレトルトタイプのル―の種類が増え、自宅でも […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃13「7月、カレーミンチのホットサンド」

台風が過ぎ去り、また今週も暑い日が続きそうですね。バテてしまって山登りはしばらくお休みかな、なんて思っている方 […]

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かんたん山ごはん #31 コンビーフで山ごはん！ コンビーフとミントのパスタ

牛肉を塩漬けしたコンビーフは、常温で持ち運べる便利な食材。味付けする必要もなく、野菜など他の食材との相性もバッ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃12「6月、トマト塩ラーメン」

普段はインスタントラーメンを敬遠している方も、山ではその頑なな思いをどうぞ解禁してください！　 一度食べたら、 […]

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かんたん山ごはん #030 豆乳で山ごはん！ 豆乳うどん

前回の「#029 カニのトマトクリームペンネ」に続き、今回も豆乳を使ったレシピをご紹介！　山に行くと便秘気味に […]

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かんたん山ごはん #029 豆乳で山ごはん！ カニのトマトクリームペンネ

コンビニでも手に入る豆乳は、山ごはんという山頂の幸せ時間の強～い味方！　コクと旨味をプラスし、クリーミーな味わ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃11「5月、牛肉クレソンご飯」

今年は季節の移り変わりが、例年より１週間ほど早いようですね。 標高の高いエリアの雪も徐々に溶け始めるこれからの […]

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かんたん山ごはん #028 手作り麩ラスクでヘルシーおやつ

今回は、コロコロとかわいい「おつゆ麩」を使ったおやつをご紹介。植物性たんぱく質が豊富なので、昔から肉の代用品と […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃10「4月、いちご大福」

唐突ですが、あなたの定番“ご褒美おやつ”は何ですか？　たとえば休日出勤した帰り道や義理でイベントごとに参加した […]

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