筆とまなざし＃113「アフリカの民族料理、クスクスを試してみました」

山ごはんの強い味方？！ 最近、クスクスを買いました。クスクスを初めて食べたのは大人になってからで、それから数回 […]

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かんたん山ごはん ＃36 タンドリーチキンケバブ

今回ご紹介するのは、“仕込みメシ”です。前の晩にひと手間を加えるだけで、中までしっかりと味がしみ込むので、いつ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃17「11月、パンシチュー」

もうすっかり、街も冬の装いですね。寒くなってくると食べたくなる定番メニューといえば、シチュー。市販のスープの素 […]

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筆とまなざし＃110「五平餅づくりと即席のピザ窯でこしらえたピザパーティー」

週末は大切な来客があり、家で五平餅を作りました。この地方の郷土料理として知られる五平餅。今年はNHKの朝ドラで […]

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かんたん山ごはん #35　タンドリーチキンの素で作るカレーピラフ

限られた道具と調味料で作る山ごはんシーンで、便利なのが市販の「シーズニング」。スパイス、ハーブがブレンドされて […]

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筆とまなざし #109「アトリエ小屋の周りに転がる秋の味覚、むかご料理」

「あんたの小屋に行く途中にもあるわよ」 母親にそういわれたのは「むかご」のこと。自然薯の蔓にできる小さな自然薯 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃16「10月、ビーフストロガノフ」

深まる秋。コクのある旨みがしみるこの季節、山でビーフストロガノフを作りませんか。 手の込んだ料理だというイメー […]

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かんたん山ごはん #34 梅にゅうめん

山ごはん作りの密かなエキスパート、そうめん！約1分半でゆで上がるので、山頂の調理にももってこいなんです。家庭で […]

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かんたん山ごはん #33 豆乳担々そうめん

サッと作れるのがうれしいそうめん料理は、山ごはんにもとてもおすすめの食材です。暑い夏は冷やしてお世話になったと […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃15「9月、キノコの豆乳クリームペンネ」

山でひと休みすると、肌寒さを感じる季節になってきました。 そんなとき、ホッとひと息つける優しい味の山ごはんがう […]

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旬の梨を使って山友をおもてなし。山に持って行きたいおやつレシピ

暑さが和らぎ、木々が紅葉で色づく秋。「私を山に連れてって」という山登り未経験の友だちを連れ出すには最適なシーズ […]

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かんたん山ごはん #32 コンビーフとコーンのおかずパンケーキ

今回ご紹介するのは、ホットケーキミックスで作るほっかほかのパンケーキレシピ。甘〜いパンケーキも美味しいですが、 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃14「8月、グリーンカレーそうめん」

先日に続き、カレーの山ごはんレシピをもう一つ。 市販の手作りキットやレトルトタイプのル―の種類が増え、自宅でも […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃13「7月、カレーミンチのホットサンド」

台風が過ぎ去り、また今週も暑い日が続きそうですね。バテてしまって山登りはしばらくお休みかな、なんて思っている方 […]

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かんたん山ごはん #31 コンビーフで山ごはん！ コンビーフとミントのパスタ

牛肉を塩漬けしたコンビーフは、常温で持ち運べる便利な食材。味付けする必要もなく、野菜など他の食材との相性もバッ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃12「6月、トマト塩ラーメン」

普段はインスタントラーメンを敬遠している方も、山ではその頑なな思いをどうぞ解禁してください！　 一度食べたら、 […]

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かんたん山ごはん #030 豆乳で山ごはん！ 豆乳うどん

前回の「#029 カニのトマトクリームペンネ」に続き、今回も豆乳を使ったレシピをご紹介！　山に行くと便秘気味に […]

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かんたん山ごはん #029 豆乳で山ごはん！ カニのトマトクリームペンネ

コンビニでも手に入る豆乳は、山ごはんという山頂の幸せ時間の強～い味方！　コクと旨味をプラスし、クリーミーな味わ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃11「5月、牛肉クレソンご飯」

今年は季節の移り変わりが、例年より１週間ほど早いようですね。 標高の高いエリアの雪も徐々に溶け始めるこれからの […]

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かんたん山ごはん #028 手作り麩ラスクでヘルシーおやつ

今回は、コロコロとかわいい「おつゆ麩」を使ったおやつをご紹介。植物性たんぱく質が豊富なので、昔から肉の代用品と […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃10「4月、いちご大福」

唐突ですが、あなたの定番“ご褒美おやつ”は何ですか？　たとえば休日出勤した帰り道や義理でイベントごとに参加した […]

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かんたん山ごはん #027　まるで肉!?　お麩で作れるジューシー丼

山に行くときは、山道具はもちろん、食材も軽いものを選びたいですね。そこで、おすすめしたいのが「麩（ふ）」。昔な […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃12「高見石小屋の揚げパン」

友人を山に誘う口説き文句はさまざまあるのですが、私のなかで高い成功率を誇る言葉は、「山でおいしい揚げパンを食べ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃09「３月、塩昆布焼きそば」

山に登って普段は使わない筋肉を使い、しっかり体を動かしたあとは、塩気の効いたごはんを食べたくなったりしませんか […]

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かんたん山ごはん#026 　コンビニおにぎりで、あったか雑炊！

コンビニで手軽に買えるおにぎりを、あったかいごはんにチェンジ！　雑炊を作ります。おいしさのカギは、だし代わりに […]

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かんたん山ごはん#025 　コンビニおにぎりで、とろ～りリゾット！

山へ出かける日は、途中でコンビニに寄ることが多いですよね。今回は、どこでも手軽に買えるコンビニおにぎりを使った […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃08「2月、鶏肉とゴボウの豆乳スープ」

寒い季節の山ごはんは、サッと作れる温かいものに限りますよね！ でも、フリーズドライをお湯で溶かすだけでは味気な […]

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【本日発売】『ワンバーナーで山ごはんBOOK』レシピと基本ノウハウが充実！

山の景色を眺めながら食べる温かいごはんは、心も体も満たしてくれるものですよね。 自宅で料理するときのような手間 […]

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かんたん山ごはん#024 　甘～い幸せ。山でチョコレートフォンデュ

山頂を制したあとの疲れた体に甘～い幸せ。おやつはダイエットの天敵と思われがちですが、過度に摂取しなければ問題あ […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃11「長瀞アルプス・宝登山の天然氷のかき氷」

『にっぽん“食”名山』というテーマで、トークイベントや執筆をする大きなキッカケとなった山について、今回、201 […]

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かんたん山ごはん#023　山でバレンタイン！　ミニチョコパンケーキ

街はもうバレンタインムード。そこで今回は、相手がいる人も、いない人も、みんなでおいしく食べられるチョコレートの […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃07「1月、干し柿のバター＆チーズキャンディ」

皆さんは、山の行動食に何を持っていっていますか？　登山口に向かう途中のコンビニでも充分においしいものが揃います […]

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かんたん山ごはん#022　食べごたえ&腹もち抜群！　簡単もちピザ

スライスもちは、とっても使い勝手がいい食材。前回ご紹介した「もち味噌鍋」では、丸もちを焼いて加えましたが、スラ […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃10「甘酒茶屋の甘酒」

冬が来ると、祖母が作ってくれた甘酒のことを思い出します。酒粕で作った祖母の甘酒は、独特の香りと味が強くって、い […]

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かんたん山ごはん#021　正月の残りのおもちが、アッツアツ “ちから鍋”に！

年末年始は、おいしいものがいっぱいで幸せですね。なかでも「お正月といえば、おもちは外せない！」という人も多いの […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃06「12月、ホウレン草のパンキッシュ」

下山後にふもとでおいしいお店に寄りたいから、山の上でのお昼ごはんをさっと済ませたい。長く休むと寒くなるけれど、 […]

かんたん山ごはん#020　あったか～いカフェモカで山カフェしよう！

寒さも本格的になってきましたね。温かい飲みものがうれしい季節です。ふだんのインスタントコーヒーにちょっぴり手を […]

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ダッチオーブンとスキレットで作るクリスマスパーティレシピ

忘年会やクリスマス。何かと集まる機会の多いこれからの季節、キャンプ用に揃えた調理器具を使って料理を楽しみません […]

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かんたん山ごはん#019　 “男前”のりんごケーキを山で焼こう

今回は、甘党にはたまらないスイーツのご紹介です。「山でおやつ作り？　そういう女子力が高そうなものは……」とひる […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃09 茶屋雨巻の石窯ピッツァ

「ピザ」がおいしい山小屋といえば、宿泊者しか食べられない「薪ストーブピザ」が絶品の北御嶽・五の池小屋、「ピザ祭 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃05「11月、豚肉ときのこのスープ」

すっかり山は冬の装い。あったかいごはんがしみる季節になりましたね。山の上ではなおのことで、水分補給しながら体を […]

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かんたん山ごはん#018 インスタントラーメンをあんかけ焼きそば風に！

インスタントラーメンは、汁なしで仕上げることができるってご存知でしたか？　方法はいたってシンプル。初めから少な […]

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かんたん山ごはん#017 インスタントラーメンが酸辣湯麺に！

山で食べるインスタントラーメンって、どうしてあんなにおいしいんでしょうか。家で食べるのとは、別の食べ物なのでは […]

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筆とまなざし #064「移ろう季節、アトリエ小屋の裏庭にアケビが実る」

アトリエ小屋で絵を描いていると、なんだか周りで鳥が騒がしい。窓から外を見ると、栗の木に絡まった蔓に黄土色の塊が […]

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かんたん山ごはん#016 干しきのこで簡単ビーフストロガノフ

今回は、山で作れる「ビーフストロガノフ」のレシピをご紹介します。 前回の「きのことチーズのリゾーニ」に引き続き […]

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かんたん山ごはん#015 干すだけでおいしさ&栄養価UP！ 干しきのこで

食欲の秋。ごはんがどんどんおいしくなる季節ですね。秋といえば、“きのこ”もはずせない味覚のひとつではないでしょ […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃04「９月、イチジクのトースト」

暑さがすこし和らいできて秋が近づいてきましたね。この時期の、北八ヶ岳の森ハイキングはとても清々しくて、山初心者 […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃08　鳥取大山の薔薇パン

「“パン好き”なんです」と言うと、天然酵母や素材にこだわりのあるパンが好きだと思われるかもしれません。もちろん […]

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かんたん山ごはん#014 隠し味は炒めたマヨネーズ「さんまの蒲焼きバーガー」

魚の缶詰は骨までやわらかく、丸ごと食べｒあれることもあり、カルシウムが手軽に摂れます。だから登山を楽しむための […]

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かんたん山ごはん#013　炊きたてを山頂で！「さんまの蒲焼きごはん」

まだまだ暑い毎日ですが、いかがお過ごしですか？　今回は、“缶詰”を使った炊き込みごはんレシピを紹介します。もう […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃03「８月、下山後の蕎麦と夏野菜」

山の麓町で、必ずといっていいほど出会える、おいしい蕎麦。道の駅などで見つけて、お土産に買おうか検討した経験のあ […]

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かんたん山ごはん#012 山ごはんにぴったりの“リゾーニ”って知ってる？

  前回の“トウモロコシのスパイシーサモサ”に引き続き、トウモロコシを使った山ごはんレシピを紹介。こ […]

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かんたん山ごはん#011 夏野菜の代表格、トウモロコシで山ごはん

夏野菜の代表格といえば、トウモロコシ！ 甘くておいしくて、みんなが大好きなトウモロコシを、そのままゆでて食べる […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃07「弥四郎小屋のアイスコーヒー」

日本の美しい自然のなかで、長きにわたり多くの人を惹きつけてやまない尾瀬。 雪解けのころに咲き始める水芭蕉や、初 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃02「７月の梅雨対策おにぎり」

「週末の天気、不安定な予報だけれど、朝起きてなんとかもちそうだったら山に行き、土砂降りだったら延期しよう」 梅 […]

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かんたん山ごはん＃010 真夏の山カレー「ココナッツミルクとチキンのカレー」

今回は、潔くレトルトカレーをベースにした具だくさんカレーのレシピを紹介します。でも、温めるだけじゃあありません […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃06「合戦小屋の波田産スイカ」

『スイカ』の食名山といえば、中房温泉の前にある燕岳登山口から燕岳山頂に向かう途中にある「合戦小屋」。1964年 […]

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かんたん山ごはん＃009　真夏の山カレー１「豆たっぷりカレー」

あっという間に春が過ぎ、本格的な夏もすぐそこ。暑くなると、食べたくなるのはちょっぴりスパイシーなあの味……そう […]

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最高のランチ会場を目指して、アピオジムニーで長野県・飯盛山へ！

山を歩きたい理由なんて、いくつもあるけれど、いつでもみんなの心を動かすのは「山の上で食べるおいしいごはん」。暖 […]

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筆とまなざし #047「穏やかな春の味覚。山菜と木曽地方の朴の葉料理」

アメリカから帰ってからの２週間はとても目まぐるしく、いろいろなことがありました。慢性的な疲労と減らない体重が辛 […]

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思い出を彩る、山ごはんレシピ＃01「６月の鎌倉ハイキング編」

いよいよ本格的な夏山シーズン。週末のたびに山へ行きたくもなりますが、天気にも左右されるし、なかなか難しいですよ […]

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かんたん山ごはん＃008 「韓国風みそ玉」でライスバーガー

持ち運びラクラクで、保存できる「みそ玉」は山ごはんにぴったり！　今回は、「みそ玉」を具材として作る、絶品ライス […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃05「徳澤園のソフトクリーム」

街では夏日を記録する日もあり、本格的な山シーズンまでもうすこし。 みなさまのなかには「山とビールはセット」とい […]

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かんたん山ごはん＃007 「エスニック風みそ玉」で鶏肉のフォー

湯で溶くだけでみそ汁になる「みそ玉」。 忙しい朝やお弁当のおともにぴったりなので、作りおきする人も多いようです […]

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かんたん山ごはん#006 ひと晩寝かせるのがおいしい！ フレンチトースト

たくさん歩いた後にやっぱり欲しくなってしまうのは、甘いもの。例えば、ふわふわでホカホカのフレンチトーストを、山 […]

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かんたん山ごはん#005　おいしさ自在、バリエーション無限大！ 山パスタ

みなさんは、山でパスタを作りますか？　「今度の山登り、お昼ごはんは何にしようかなあ？」。そう、困ったときこそ […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃04「黒百合ヒュッテのコケモモマフィン」

たくさんの魅力的な山小屋が集まり、何度でも通いたい山域・八ヶ岳。 しかしっ！！　食いしん坊の私にとって「１食１ […]

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グルテンフリーのお菓子を山の行動食に！　注目の菓子店「アービット」訪問

最近良く耳にする「グルテンフリー」という言葉。 グルテンとは小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のこと。 […]

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かんたん山ごはん#004 山で「しいたけの肉詰め」を食べるといいってホント？

野菜の栽培の技術が発達し、しいたけも年中おいしいものが出回るようになりました。でも自然の中で育てられる、原木し […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃03「ネコノテパン工場」の個性派パン

春の訪れを感じる季節。冬のあいだは引きこもりがちだったけれど、そろそろ山歩きを再開しようかな？　と思う一方、ま […]

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かんたん山ごはん#003 「干し野菜」が決め手！　ヘルシー焼きそば

山では、手軽に作れる麺料理が人気！　もちろん焼きそばも、みんな大好きなメニューですよね。定番の味もいいですが、 […]

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スキレットではじめるお家であったかアウトドアごはんレシピ

鋳鉄製フライパンのスキレット。ダッチオーブンより気軽に買いやすく、 料理したまま器としても使うこともでき、自宅 […]

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かんたん山ごはん#002　これが根菜パワーだ！ 根菜の甘辛丼

山で食べたい食材のひとつ「根菜」。根菜には体を内側から温める作用があります。気温の差が大きい登山は体が冷えやす […]

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簡単なのにおいしい！コンビニ食材で作る、男の山ごはん

「山ごはん」を山歩きの目的にする人も多くなったとはいえ、普段料理をしない人にとって“外でごはんを作る”ことへの […]

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かんたん山ごはん#001 インスタントが1ランクUP！豆乳とんこつラーメン

まだまだ寒い季節は、山でごはんを食べるならあったか～いものがいいですよね。それに、頂上に着いたらすぐに食べたい […]

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四角友里のにっぽん“食”名山＃02 平野屋の志んこ

京都・嵐山にある創業４００年、茅葺き屋根の茶屋「平野屋」。京都一周トレイルを歩いていたときに、ふらりと立ち寄り […]

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花粉を吹き飛ばせ！　ワンバーナーで簡単ハーブティレシピ

こんにちは。本格的に寒くなってきたと思った矢先に、あれ、鼻がムズムズ……もしかしてもう花粉の季節がやってきてし […]

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登山歴２年の男子がレクチャー！　フライパンで作る簡単山ごはん

山登りの楽しみとして、「山ごはん」をイメージする方も多いはず。良い景色を眺めながらのごはん、美味しいですよね。 […]

【新連載】四角友里のにっぽん“食”名山＃01 元祖 金時茶屋の金時じるこ

私が、「 “食”名山 」に目覚めるきっかけとなった山は、箱根にある金時山。 山歩きを始めてから長いあいだ、山で […]

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都会の真ん中に山小屋！？　「自然派グリルバル原宿Hutte」に行ってきました

始めまして、登山初心者森です。 ドドド初心者のため、登山経験者の方から色々な情報を頂こうとする今日この頃ですが […]

メリークリスマス！　自宅で楽しむ山ごはん、年越し前にもぴったりなレシピを紹介

メリークリスマス！ 皆さまいかがお過ごしでしょう？ 山に行きたいけれど、寒くてお家にこもってしまっている・・・ […]

• 山グルメ

山歩きのあとに立ち寄りたい！おいしいスイーツが食べられるお店

山を歩いていると、「下山後になにを食べようか？」なんて会話になりますよね？女子ならきっと、「おいしいスイーツが […]

• 山グルメ

タイ料理がお好き？　ならこれを見ておけばOK！！　山食の新定番？ “オカズ玉”を作ってみよう！～タイ風バジルチキン編～

山でのご飯はフリーズドライやラーメンが定番ですが、それじゃちょっと味気ない、いつも同じで飽きてた、でも山ではあ […]

ずぼら登山者必見！　山食の新定番？ “オカズ玉”を作ってみよう！ ～豚味噌　編～

    山でのご飯はフリーズドライやラーメンが定番ですが、それじゃちょっと味気ない、いつも […]

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ちょっとだけ家で仕込んでおけば、山では10～15分でできあがり！　簡単おいしい山ごはんレシピ

こんにちは。秋の風にうながされ、寝ても覚めても、今日なに食べようか考えてしまう、編集部のいちご大福です。 この […]

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成瀬洋平の絵日記連載｜筆とまなざし #015「秋のよろこび、中津川の味覚 <栗きんとん>」

台風がすぎ去り、10月半ばにして岐阜の山村にもようやく秋の風が吹いてきました。朝晩の冷え込みがはじまり、温かい […]

• 成瀬洋平
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ビーガン食で山向きな体に改善！

インスタントやフリーズドライなどの食事もいいけれど、 2015年は山でも健康に気をつけた食事にしてみませんか？ […]

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　テッパン!!　山の行動食

登山の誘いを受けたら、装備といっしょに「山の行動食」を準備しよう。パッと取り出し、サッとエネルギーチャージがで […]

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荷物は少なく、でもおいしい！お役立ち食材＆賢い持ち運び方（Part3）

おいしいものを食べたいからといって、山に持っていける食材や荷物には限りがあるもの。どんな食材が山に持っていきや […]

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荷物は少なく、でもおいしい！お役立ち食材＆賢い持ち運び方（Part2）

おいしいものを食べたいからといって、山に持っていける食材や荷物には限りがあるもの。どんな食材が山に持っていきや […]

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荷物は少なく、でもおいしい！お役立ち食材＆賢い持ち運び方（Part1）

おいしいものが食べたいからといって、山に持っていける食材や荷物には限りがあるもの。どんな食材が山に持っていきや […]

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うまい料理を振る舞えるようになる

フリーズドライにカップ麺。いつもの山飯には飽きたけれど、難しいものはちょっと……。 ホットサンドは、そんなもの […]

編集部徹底調査＆食レポ!!　テント泊に最適ドライフード大全

装備が重くなりがちなテント泊。だからといって、食料制限したくない! テント泊に最適な軽くてうまい!　ドライフー […]

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