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2019.5.17

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野菜の美味しさに出合うイベント「八ヶ岳マルシェ2019」を開催

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル『星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳』では、2019年7月13日(土)~8月31日(土)に「八ヶ岳マルシェ2019」を開催。八ヶ岳マルシェは今年で10回目を迎える夏の定番イベント。近隣で野菜や果物を育てる生産者がホテルのメインストリート“ピーマン通り”に出店し、自慢の農作物を販売。期間中の水曜日には、ゲストがマルシェから購入した野菜をランチコースに仕上げるサービスも提供する。

生産者のこだわりに触れ、野菜の美味しさを知るマルシェ

ホテルが位置する山梨県北杜市は、昼夜の寒暖差の大きさや、日照時間の長さ、年間の降水量の少なさという気象特徴により、美味しい野菜や果物が育つ地域として知られている。そんな土地柄を活かし、米、そば、ダイコン、長いも、レタス、りんご、さくらんぼなどの栽培が盛んに行われている。「八ヶ岳マルシェ2019」では、生産者が対面販売するので、会話を楽しみながら生産方法のこだわりや調理法などを知ることができる。

出展者一例

●HAMARA FARM/長野県・原村…とうもろこし
作るのは糖度約20度のとうもろこし。一般的なメロンや桃よりも甘く、まるでフルーツのような味わいで生でも食べることが出来る。

1
▲幼馴染と始めた農業で日本ギフト大賞(2015年)の受賞経験もある折井さん

●リコペル/山梨県・北杜市…トマト
日照時間が国内トップレベルの山梨県北杜市で、たっぷりの陽の光を浴びて育ったトマト。標高も高く昼夜の寒暖差がしっかりとあるため、味の濃い甘さと酸味のバランスが絶妙。

2
▲手間を惜しまず丁寧な作業を大切にする米田さん

●ほくほく農場/山梨県・北杜市…ズッキーニ、ビーツ、ジャガイモなど
ほとんどの野菜を種取りから行い、八ヶ岳の涼しい気候のなかで、野菜の成長に負荷をかけすぎずにじっくりと育てている。

3
▲農業に魅了され、毎年、多種多様な野菜を作る秋山さん

【DATA】
●八ヶ岳マルシェ2019
期間:2019年7月13日(土)~8月31日(土)
時間:9:00~商品が無くなり次第終了
料金:入場無料
場所:ピーマン通り
対象:宿泊・日帰り共に利用可
※出店者は開催日によって異なり、野菜や果物の価格は出店者に準ずる。

マルシェの野菜にワインを合わせる「八ヶ岳シェフズランチ」を提供

イベント期間中の水曜日には、「八ヶ岳シェフズランチ」を提供。ゲストがマルシェで購入した野菜をシェフの手によって料理に仕上げ、ワインと共に食事ができるサービス。ホテルのメインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」のシェフが素材を見極め、その場で巧みにアレンジした3品の料理にワインを合わせて味わえる。涼風が通り木漏れ日が降り注ぐ、まるで森の中にいるような空間のダイニングで旬の野菜が堪能できる。

4

【八ヶ岳シェフズランチを楽しむ5つのステップ】
ステップ1.マルシェバッグを片手に八ヶ岳マルシェでお買い物
ステップ2.野菜をシェフに託してウェルカムドリンクでひと息
ステップ3.オープンキッチンで調理するシェフの様子をのぞく
ステップ4.3品の料理をワインと共に堪能
ステップ5.日常にも活かせる野菜の調理法やワインのペアリングポイントを知る

【料理とワインの一例】
・HAMARA FARMのとうもろこしをパスタに×「中央葡萄酒 グレイスロゼ」
甘みのあるとうもろこしをアーリオ・オーリオに仕立て、ジューシーな味わいのロゼが旨味と風味を広げる。

・リコペルのトマトをバーニャカウダに×「丸藤葡萄酒 ルバイヤート ソーヴィニヨンブラン」
みずみずしいトマトの味わいを爽やかでクリーンなワインが引き立て、バーニャカウダの風味も膨らむ。

・ほくほく農場のズッキーニをフリットに×「シャトー・メルシャン 日本のあわ 長野シャルドネ」
衣をまとい香ばしく仕上がったズッキーニにスパークリングワインを合わせて、しっかりとした旨味とワインの余韻を感じる。

※ワインは入荷状況により異なる。

【DATA】
●八ヶ岳シェフズランチ
期間:2019年7月13日(土)~8月31日(土)の水曜日 ※8月14日(水)は除外。
時間:12:00~15:00(ラストオーダー13:30)
料金:大人…4000円(全3品・ペアリングワイン含む)、4歳~11歳…1800円 ※マルシェで購入する野菜はゲスト負担。
場所:ピーマン通り内のアルフレスコ ※天候により屋内スペースに変更する可能性あり。
定員:16名/1組4名まで
対象:宿泊者のみ
予約:ホームページより、宿泊日の10日前まで受付

四季折々の自然と、食とワインを楽しむデザイナーズホテル

5
【DATA】
●星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
建築界の巨匠マリオ・ベリーニが手掛けたデザインホテル。ホテルのメインストリートには19店舗のセレクトショップが立ち並び、本格的イタリア料理のメインダイニングや波の出る屋内プールなどが楽しめる。
住所:〒408‐0044 山梨県北杜市小淵沢町129‐1
電話:0570‐073‐055(リゾナーレ予約センター)
アクセス:JR小淵沢駅より無料シャトルバスで約5分
客室数:172室
チェックイン:15:00~/チェックアウト:~12:00
宿泊料金:1泊2食付2名1室利用時…1名あたり2万5800円~(税・サ込)
URL:https://risonare.com/yatsugatake/

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