ランドネ

2018.9.28

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かんたん山ごはん #33 豆乳担々そうめん

サッと作れるのがうれしいそうめん料理は、山ごはんにもとてもおすすめの食材です。暑い夏は冷やしてお世話になったと思いますが、肌寒くなったこの季節は温か〜くしていただきましょう。

今回使うのはこれ!

練りゴマ&すりゴマのWのごまパワーで仕上げる栄養たっぷりの山ごはん。ゴマに含まれる「セサミン」は強い抗酸化作用があるといわれており、健康によい食材として広く知られています。さらに疲労回復効果にも期待できるので、山ごはんにもぴったり。料理にコクと深みプラスしてくれるので、ちょい足しするだけでグッと味が決まります。

豆乳坦々そうめん

材料(1人分)
そうめん…100g
豆乳…1本(200ml)
水…200ml
鶏だし(市販品、キューブタイプ)…1個
練りゴマ…小さじ2
肉味噌(市販品)…1袋(60g)
ラー油、乾燥ネギ、すりゴマ…各適量

【作り方】

山で
1.鍋に水、鶏だし、練りゴマを入れて沸かす。

2.鶏だしが溶けたら、豆乳を加える。

3.フツフツしてきたら、そうめんを入れる。

4.表示の時間通り(1分半ほど)ゆでる。器に盛り、肉味噌、ラー油、乾燥ネギを加え、好みですりゴマをふる。

出来あがり!

二種類のゴマで作るそうめんレシピいかがでしたか? 次回はさらに簡単に作れる「梅にゅうめん」(写真左)をご紹介します。どうぞ、お楽しみに!

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2018年11月号(No.102)P081 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。 www.kippis.me

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