ランドネ

2018.10.5

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かんたん山ごはん #34 梅にゅうめん

山ごはん作りの密かなエキスパート、そうめん!約1分半でゆで上がるので、山頂の調理にももってこいなんです。家庭では別の湯でゆでることが多いと思いますが、山ではゆで汁も残さずいただきます。そうめん自体に塩分が含まれているので、調味の塩の分量を控えめにするなどして調整をしましょう。

ジンジャー風味のあっさり味 梅にゅうめん

材料(1人分)
そうめん…100g
梅肉(チューブ)…小さじ1
水…300ml
鶏だし(市販品、キューブタイプ)…1個
しょうが(薄切り)…1/2片分
鶏ささみ(加熱済、パック)…40g

【作り方】

1.鍋に水、鶏だし、しょうが、梅チューブを入れて沸かす。

2.フツフツしてきたら、そうめんを入れ、表示の時間通り(1分半ほど)にゆで、ささみを散らす。

キューブタイプの鍋用だしは、旨みが深く、塩味も決まっているので、鍋以外の調理にもオススメ。持ち運びも便利なので重宝する。

2ステップで簡単にできちゃうそうめんレシピ、いかがでしたか? そうめんはもちろん、鍋用のだしキュープもとっても便利ですね!前回、ご紹介した「豆乳坦々そうめん」(写真右)と合わせて“そうめんで作る山ごはん、ぜひチャレンジしてみてください。

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2018年11月号(No.102)P081 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

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