ランドネ

2018.11.29

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思い出を彩る、山ごはんレシピ#17「11月、パンシチュー」

もうすっかり、街も冬の装いですね。寒くなってくると食べたくなる定番メニューといえば、シチュー。市販のスープの素を使って、山でも手軽に作りませんか?

パンシチュー

▲食材(2人分)
ウインナー...3、4本
お好みの野菜(※1)...1/3袋
パン(※2)...1つ
スープの素(※3)...2包
牛乳...300ml
粉チーズ...適宜

※1 今回は冷凍の野菜ミックス(ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、インゲン)を使用
※2 直径15㎝ほどの丸パンの場合
※3 味はお好みで。今回はポタージュスープを使用

▲作り方
1.パンは上部を切り(蓋の部分)、中身をくり抜く。くり抜いた中身は、サイコロ状に切る。
2.鍋の蓋またはフライパンで、ウインナー、1のパンの中身とパンを軽く焼く。

3.鍋に野菜を入れて温まったら、ウインナー、牛乳、スープの素を入れる。

4.ぐつぐつしてきたら粉チーズを入れる。
5.4をパンに流し込み、鍋、またはフライパンにうつし、ホイルをかけパンごと温める。できあがったら、サイコロ状にしたパンをつけて召し上がれ!

スープの素は、ポタージュ系を選ぶととろみが出て、シチューの風味が出ます。
最後に粉チーズを入れることで、さらにとろみがアップ!
今回はシチューの具材に手軽な冷凍野菜ミックスを使用しましたが、ブロッコリーやカリフラワー、ニンジンやジャガイモなどは冬が旬の野菜ばかりです。
お家から野菜を持っていく場合には、事前に茹でておくのがおすすめ。

お家で食べる場合は、ウインナーを鶏肉に変えるといいダシが出ます。
シチューをココットやマグカップに入れて、市販のパイシートを上にかぶせたり、サンドイッチ用のパンを麺棒で伸ばして上にかぶせ、縁を押さえつけてオーブンで焼けば、シチューポットパイに。

山でも家でも、食材の量はパンの大きさによって調整してみてくださいね。

山ごはん監修◎藤吉優子
撮影◎後藤武久
文◎ランドネ編集部

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