ランドネ

2019.7.26

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かんたん山ごはん #43 ドレッシングで作る「シーザーチキン」

チーズやレモン、アンチョビ、にんにく……。おいしい材料だけを組み合わせて作るシーザードレッシング。じつはサラダだけでなく、肉やパスタとの相性も抜群だって知っていましたか?ドレッシングを調味料として使う、それが山ごはん流です。

今回使うのはこれ!

味つけをシーザードレッシングに。ドレッシングには、オイルが含まれているので、味に奥行きも出ます。イタリアンドレッシングや青じそドレッシングなど、ドレッシングのフレイバーを変えても面白いですよ。

自宅で仕込んで、手軽に一品!シーザーチキン

材料(1〜2人分)
鶏もも肉…130g
シーザードレッシング…大さじ2
レタス…適量
塩、粗挽きこしょう…各少々
ブラックオリーブ(スライス)…25g
オリーブオイル…大さじ1
クルトン…適量

〇おうちで
1.鶏肉をひと口大に切り、保存袋に入れ、シーザードレッシングを加えて揉み込む。

▲山で
2.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、1とオリーブの実を入れて中火にかける。

3.上下を返しながらよく焼き、火が通ったら、こしょうをふる。器にレタスと一緒に盛り、クルトンをのせる。

オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」は、コレステロール値を下げてくれる効果があります。また、便秘の改善にも効果的。山では、便秘気味になりがちなので、積極的に摂ると◎。写真のように、個包装になっているタイプも便利です。

できあがり!

次回は、同じドレッシングを使って「明太シーザーパスタ」(写真左)を作ります。どうぞ、お楽しみに!

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2019年9月号(No.107)P080 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。 www.kippis.me

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