2016.12.25

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メリークリスマス! 自宅で楽しむ山ごはん、年越し前にもぴったりなレシピを紹介

メリークリスマス!

皆さまいかがお過ごしでしょう?

山に行きたいけれど、寒くてお家にこもってしまっている・・・という方に、

アウトドアテイストに楽しむクリスマスにぴったりなレシピを紹介します!

教えてくださったのは・・・
料理人の松本晋亮さんとスタイリストの黒木麻美さんご夫婦。

料理は、東京・西麻布の人気イタリアン、オッジ ダルマットで腕をふるう旦那さん、
スタイリングは、アウトドアやインテリアが得意で「ランドネ」でも活躍する麻美さんが担当してくださいました。

2歳の娘、紬(つむぎ)ちゃんといっしょに楽しむシーンをイメージして、作ってくださったのがこちら。

右から、
・クリスマスツリー風のパン(竹串に冬らしい色合いの食材を3つずつ刺して
パンに刺しただけ)
・トマトソース
・リボリータ(野菜と豆の煮込みスープ)
・ピアディーナ(発酵させないピザ生地で作ったロール巻き)
です。

今回はなかでも、「リボリータ」のレシピを紹介!

◆材料( 4 人分)
ニンニク 2個
タマネギ 1個
ニンジン 1/2 本
セロリ 1 0 ㎝ほど
パン 適量
トマトホール缶 1/2 缶
ミックスビーンズ 1 缶
エキストラバージンオリーブ油 適量
塩 ひとつまみ(味をみて調整)
粉チーズ お好みで

◆作り方

1.まな板でニンニク2 個を軽くつぶし、オリーブ油で弱火にかける。
2.ニンニクが色づき、香りが出たらニンニクを取り出す。
( ニンニクはもう使わない)
3.2のニンニク風味のオリーブオイルで、
ざっと5㎜ 角ほどに切ったたタマネギ、ニンジン、セロリを、
蓋をして弱火で約2 0 分ほどじっくり炒める。
※その他余っている野菜(ジャガイモやキャベツなど)はどんどん投入してO K 。
4.トマトホール缶とミックスビーンズを入れ、さらに5 分ほど煮込む。
※この工程はなくてもO K
5.ひたひたの水とひと口大のパン( 余りものでO K )を入れ、さらに1 5 分ほど煮込む。
6.お好みで塩コショウや好きなスパイスを入れて味を調整。
仕上げにおいしいエクストラバージンオイル(多め)や粉チーズ(あれば)を振ってできあがり。

ちなみに材料は、上記を参考にしつつ、冷蔵庫に残っている野菜をどんどんいれてOK、とのこと。
年越し前にもうれしいレシピです。

ちなみに、こちら、スタックストーの蓋付きケースは、持ち運びに使えるし、テーブルにもなるので、自宅でアウトドア気分を楽しみたいときにぴったりとのこと。
サイズ・カラーが豊富でスタッキングできるそう。

各々の楽しみ方で、クリスマスをエンジョイしてください~!

写真◎ハシノキイサオ

より詳しくは、ランドネVol.83特集「冬ピク日和」をご覧ください。
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/randonnee-427329/

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