2017.3.19

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スキレットではじめるお家であったかアウトドアごはんレシピ

鋳鉄製フライパンのスキレット。ダッチオーブンより気軽に買いやすく、

料理したまま器としても使うこともでき、自宅でも簡単レシピでアウトドアを味わえると人気です。

今回はそのスキレットを使ったブランチや、おつまみ、デザートにぴったりのレシピを紹介!

山へ行けない週末のお楽しみにぜひ。

丸ごとカマンベールフォンデュ

5インチのスキレットは、市販のカマンベールチーズにぴったりサイズ。
今回はロッジ製を使いました。
http://www.lodge-cooking.com/product/detail/19240090000005/

▲材料(2~3人分)
市販のカマンベールチーズ(ホール)…1個
ビール…大さじ1

▲下準備
*オーブンを230度に予熱しておく
*カマンベールチーズは十字に切り込みを入れておく

▲作り方
①スキレットにカマンベールチーズを丸ごととビール大さじ1 を入れる。
②230度のオーブンで15分焼けばできあがり!

フランスパンにディップしていただくのがおすすめです。

▲フランスパンが固くなってしまったら……
「外はカリカリ、中はしっとり」を取り戻す方法があるんです。
まずは真ん中に包丁を入れ、オリーブオイルたっぷりと塩を適量をかけます。
そして濡らしたクッキングペーパーでくるみ、オーブンに入れてようすを見ながらあたためるだけ!

あつあつスモアプレート

一度食べ始めたらつい、「Some more!」といってしまうほどの、やみつきのおいしさから名付けられたこのレシピ。
こちらも5インチのスキレットを使います。

▲材料(2~3人分)
板チョコ…50g
マシュマロ…100g
塩…少々

▲下準備
*板チョコは砕いておく。
*オーブンを230度に予熱しておく。

▲作り方
①スキレットに砕いた板チョコを並べ入れ、その上からマシュマロを隙間なく敷き詰める。
②230℃のオーブンで6 分ほど焼いて完成。( 焼き目がついてなければ追加加熱)

▲チョコがとろとろのうちに、クラッカーやフルーツにディップしてめしあがれ!

アボカド&パプリカの豚肉巻き

お次はビールやワインに合うおつまみを。
豚肉に巻くのは、自宅の余り食材でもOKです!

▲材料(ピンチョスサイズ4個分)
豚バラ肉…100g(4枚)
塩…適量
アボカド…½個
パプリカ…½個
行者ニンニク…4本
オリーブオイル…適量

▲下準備
*アボカド、パプリカは同じ幅のくし形に切っておく。
*オーブンを250度に予熱しておく。

▲作り方
①まな板に多めの塩をふり、その上から豚バラ肉を広げ、アボカド、パプリカ、行者ニンニクをのせ、豚バラ肉にくるくると巻いていく。
②巻いた上から楊枝を刺し、形を安定させる。
③250℃のオーブンで15 分ほど焼いて完成。(肉に焼き目がついてなければ追加加熱)

今回レシピを教えてくださったのは、料理道具料理道具コンサルタントの荒井康成さん。
http://www.foodflavortools.com/hom_1./YASUNARI_ARAI.html

5歳の息子とキャンプを楽しむイクメンで、ランドネ4月号ではこのほか、ダッチオーブン料理のレシピも教えていただきました。
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/randonnee-430572/
どれも簡単で本格派の味わい。ぜひお試しください!


写真◎高橋郁子

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