初級

2017.4.14

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グルテンフリーのお菓子を山の行動食に! 注目の菓子店「アービット」訪問

最近良く耳にする「グルテンフリー」という言葉。

グルテンとは小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のこと。

このグルテンは、人によってはアレルギー反応が起きる可能性もあるとされており、

グルテンを含まない食事、グルテンフリーが欧米を中心に広がっています。

日本でも健康に気遣う人の中には、グルテンフリーを実践する人も多く、

グルテンフリーの食事を提供するレストランなども登場しています。

 

そんななか山好きの人とっても注目のショップが、昨年11月、鎌倉に登場しました。

お店の名前は「AaH bit(アービット)」。

自家製の焼き菓子やケーキなどを販売しているのですが、すべての商品はグルテンフリーで作られています。

厨房でバナナを使ったケーキの仕込みを行っている松岡さん。

小麦粉を使っているように見えますが、使っているのはじつはアーモンドの粉です。

アービットのお菓子には多く使われている材料で、もちろんグルテンフリー。

焼いたときの香ばしさも、このアーモンドの粉の特徴です。

バナナケーキに使うバナナはお店で寝かせて熟成させたもの。

じっくり熟成させると糖度がかなり増すので、甘みをほとんど加える必要がないそうです。

 

また、グルテンフリーと並ぶアービットのこだわりは白砂糖を使わないこと。

食後に血糖値が急激に上がってしまう白砂糖は避け、その代わりにとある材料をアービットでは使っているんです。

それは、りんごを原料として作られた「アップルハニー」というシロップ状の甘味料。

りんごの汁を濃縮、フィルターで濾しただけのもので、添加物などはもちろんなし。

GI値が36という低い数値なので、血糖値が上がりにくく、インスリンの過剰な分泌を抑えることができます。

店内には、カウンターの裏で作られたたくさんのケーキと焼き菓子がきれいに並べられています。

ケーキは冷蔵で1週間程度、焼き菓子は常温で1カ月程度(長いものは3カ月程度)保存が効くので、

山にも持っていきやすいのがポイント。

とくに焼き菓子は行動食にぴったりで、ハイカーはもちろん、トレイルランナーなどにもファンは多いそうです。

左)ハーミットバー(\259)。くるみやレーズンがはいっており、さらにショウガが利いた、食欲をそそる一品。

右)基本のバーを1/3にカットしたminiシリーズ(\119)。さまざまな味があるので、少しずつ違った味が楽しめます。

こちらはケーキで一番人気だというNYチーズケーキ(¥378)。

クリームチーズが主原料で、食べるとチーズの豊かな風味が口いっぱいに広がります!

 

山登りという健康的な遊びをするなら、せっかくだったらそこで食べる物にもこだわりたいもの。

アービットのお菓子は、ヘルシーだからと“頑張って”食べるようなものでなく、

単純に「おいしいから食べたい」と思える魅力があります。

オンラインショップで購入することもできるので、気になったらぜひチェックしてみてくださいね。

スタッフの齋藤さん(左)、松岡さん(右)

 

【DATE】

AaH bit(アービット)

神奈川県鎌倉市材木座3-9-26 A2

TEL.046-753-9739

営業時間:11:00〜18:00

定休日:水曜日、木曜日

 

写真◎小関信平

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