初級

2017.9.1

  • facebook
  • twitter
  • hatena
  • LINE

かんたん山ごはん#014 隠し味は炒めたマヨネーズ「さんまの蒲焼きバーガー」

魚の缶詰は骨までやわらかく、丸ごと食べrあれることもあり、カルシウムが手軽に摂れます。だから登山を楽しむための丈夫な骨づくりにはぴったり!今回は、さんまの蒲焼き(缶詰)を使ってハンバーガーを作ります。このハンバーガーをぐっとおいしくしてくれるのが、マヨネーズ! マヨネーズは油代わりと味付けを兼ねたスーパー調味料なのです。サッと炒めるひと手間で酸味がとび、独特のコクがプラスされるので、缶詰の蒲焼きの味がワンランクアップ。ぜひ、お試しあれ!

マヨネーズが味の決め手!
さんまの蒲焼バーガー

材料(2個分)
さんまの蒲焼き缶…1缶(100g)
バターロール…2個
マヨネーズ…大さじ1
スプラウト、ディルなどのハーブ…各適量
※ここでは、ブロッコリースーパースプラウトを使用。ブロッコリースプラウトよりもさらに若い新芽です。

作り方

【自宅での準備】
 スプラウトやディルなどは濡らしたキッチンペーパーで包む。2_5082▲濡らしたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、保冷バッグで持ち運ぶと、フレッシュなまま持ち運ぶことができます。

【山で】
 温めたフライパンでさんまを炒める。
3_5085▲油の代わりにマヨネーズで炒めます。酸味がとれ、コクがプラスされますよ!

 バターロールで具材をはさむ。4_5087▲スプラウトやディル、炒めたさんまをはさみます。さんまはタレごとはさんで!

5_4868▲パンなどを持ち運ぶときはコッヘルに入れるとつぶれず、山頂でもふわふわのままで楽しめます。荷物がかさばらないので一石二鳥ですね!

6_5103でき上がり!

味付けは、缶詰のタレとマヨネーズのみ。調味料を持っていく必要がないので、とっても手軽なレシピです。スプラウトやディルなどもコンビニサラダで代用できるので、山に登る前にコンビニで調達できますね。ごはん派のあなたには「さんまの蒲焼きごはん」もおすすめですよ。

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2017年10月号(No.92)p95で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。www.kippis.me

関連カテゴリ・タグ

今、あなたにオススメ

親子アウトドア

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

おススメルート

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

山の楽しみ方

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

山レシピ

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

Promoted

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

Promoted

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

Promoted

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

Promoted

星空観察:夏の大三角形を見る!

More

page top