初級

2017.10.27

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かんたん山ごはん#017 インスタントラーメンが酸辣湯麺に!

山で食べるインスタントラーメンって、どうしてあんなにおいしいんでしょうか。家で食べるのとは、別の食べ物なのではないかと思うほどです。以前ご紹介したインスタントラーメンの豆乳アレンジ(豆乳とんこつラーメン)も大好評でした。というわけで、今回は塩味のインスタントラーメンを使ったレシピを2回に渡ってご紹介します。まずは、とろみのある酸っぱいスープが大人気の酸辣湯麺(サンラータンメン)へのアレンジから!

五香粉ぱらりで本格的な味に!
酸辣湯麺(サンラータンメン)

材料(1人分)
インスタントラーメン(塩味)…1袋
酢…大さじ2
五香粉…適量
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
卵…1個
トマト(ひと口大)…1個ぶん
長ねぎ(斜め切り)…10cmぶん
ラー油、煎りごま(白)…各適量

作り方
山で
 インスタントラーメンを表示の水(分量外)でゆで、表示より1分早く麺だけを取り出す。
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 ゆで汁に付属の粉末スープ、酢、五香粉、水で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
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 沸騰したら溶いた卵を回し入れ、好みの加減になったら1の麺を戻し入れる。トマト、長ねぎをのせ、ラー油をかけてごまをふったら、でき上がり!
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酸辣湯麺に加える酢には、食欲増進や疲労回復の効果もありますよ。疲れた体にとってもうれしい山ごはん。寒い季節は、とろみのついたスープも冷めにくいので助かりますね。

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次回は、汁なしタイプの「ホタテのあんかけラーメン」(写真左)を作ります。お楽しみに!

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2017年12月号(No.94)p96で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

 

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。www.kippis.me

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