初級

2017.11.3

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かんたん山ごはん#018 インスタントラーメンをあんかけ焼きそば風に!

インスタントラーメンは、汁なしで仕上げることができるってご存知でしたか? 方法はいたってシンプル。初めから少なめの水を入れ、水分をとばしながらゆでるだけ。最後はごま油を加えて揚げ焼き状態にしちゃいます。カリッと香ばしい食感の麺がインスタントラーメンだなんて不思議。それに使う水が少ないことも、山ごはんレシピとしてとても優秀なんです。さっそく、詳しい作り方を見ていきましょう。

具だくさんのあんかけがうれしい!
ホタテのあんかけラーメン

材料(1人分)
インスタントラーメン(塩味)…1袋
ごま油…適量
ヤングコーン…3本
ホタテ缶…1個(65g)
中華丼の素(フリーズドライタイプ)…1個
煎りごま(白)…適量
※付属の粉末スープは使用しません。

作り方
山で

 フライパンに麺、水120ml(分量外)を入れ、ときどき上下を返しながら2分ゆでる。
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 麺がほぐれたらごま油を回しかけ、表面がカリッとするまで焼いて器に盛る。
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 鍋にヤングコーン、ホタテ缶を汁ごと入れて温め、表示どおりに湯適量(分量外)で戻した中華丼の素を加えて混ぜる。
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 の上にをかけ、ごまをふる。
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6_2261▲具材や調味料をプラスすることで、栄養満点のメニューになるインスタントラーメン。とくに塩味は、どんな食材とも相性抜群なのでオススメです。

7_2260▲ホタテは缶詰だけでなく、レトルトパウチタイプもあります。かさばらないので便利!

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付属の粉末スープは、わかめや長ねぎなどを加えてスープにしてもOKですよ。同じく塩味のインスタントラーメンで作る「酸辣湯麺」もぜひチェックしてくださいね。いっしょに作れば、あっという間に“山中華” の完成。インスタントラーメン1袋あれば、山ごはんの時間も楽しくなりますね。

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2017年12月号(No.94)p96で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!
写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。www.kippis.me

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