2017.11.28

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ダッチオーブンとスキレットで作るクリスマスパーティレシピ

忘年会やクリスマス。何かと集まる機会の多いこれからの季節、キャンプ用に揃えた調理器具を使って料理を楽しみませんか?

ダッチオーブンスキレットを使えば、簡単クッキング&シンプルな盛り付けでも、おいしくいい雰囲気に仕上がりますよ。

そこで、「ランドネ」最新号で紹介しているレシピの一部を紹介します!

スキレットで作れるおつまみ<焼くだけソーセージトマトソテー>

ソーセージを炒めるだけ、の簡単レシピを旬カラーの紫とトマトの赤を添えて華やかに。

▲材料
ソーセージ … 4 本
トマト … 1 個
紫キャベツ … 適量
ローズマリー … 1 枝
ニンニク … 1片
オリーブ油 …大さじ1
塩コショウ … 適宜

▲作り方
① トマトを1cmの厚さに切る。紫キャベツは細切りにする。
② スキレットにオリーブ油と潰したニンニク、ローズマリーを入れ、香りがたったら残りの材料を入れて焼く。塩コショウで味を整えたらできあがり。

トマトはしっかり両面焼いて、甘みを出すのがポイントです!

ダッチオーブンで作る メインディッシュ<ごちそうチキンライス>

鶏もも肉に焼き目を付けたら、米といっしょに火にかけるだけでできあがり。

▲材料
米 … 1.5 合
パプリカ… ½個
まいたけ … お好みで
(A)
・水 … 200cc
・白ワイン … 70cc
・塩 … 小さじ½
・ローリエ … 1 枚
(B)
・骨付き鶏もも肉 … 1 本
・ニンニク … 1片(スライス)
・オリーブ油 … 小さじ2
・塩コショウ … 適宜

▲作り方
① 米を研いでザルにあげ水を切ったら、ダッチオーブンに入れる。そこに(A)を加え、15 分浸水させる。
② パプリカは1cm角に切る。まいたけは手でひと口大にほぐす。
③ ダッチオーブンの蓋を中火にかけ、オリーブ油とニンニク、鶏肉を皮目からよく焼き裏返し、もう片面も表面の色が白くなるまで焼く。(中まで火が通らなくても大丈夫)。
④ ① に②と③を乗せて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、15分たったら、火を止めて5分蒸らす。

▲ダッチオーブンの蓋で焼けない場合は、スキレットかフライパンを使って表面を焼けばOK

スキレットで デザート<チーズケーキ>

定番のデザートもスキレットを使ってお手軽に。市販のビスケットをスキレットで焼くと、香ばしくておいしいタルト生地になるからびっくり!

▲材料
(A)
・クリームチーズ … 120g
・ヨーグルト … 大さじ3
・砂糖 … 40g
・卵黄 … 1 個
・薄力粉 … 小さじ2
ビスケット(市販)… 6 枚
バター… 20g

▲作り方
① バターを600Wのレンジに20 秒かけて溶かす。ビスケットをビニールに入れて、麺棒や瓶などで細かく砕き、バターと合わせる。
② スキレットにクッキングシートを引き、①を敷き詰めてギューギュー押す。
③ (A)をブレンダーでなめらかになるまで混ぜ(ボールに入れてハンドミキサーで混ぜても良い)、②に流し込む。
④ ③ にアルミホイルでふんわりと蓋をし、弱火で9~10分焼き、タオルなどで包み30分保温する。

▲前日に作って冷蔵庫で落ち着かせ、ホイップクリームやレモンの皮を擦って香りづけるとカフェスイーツのような仕上がりに

ランドネ最新号ではその他にも、鯛のアクアパッツァやきのこのロールパイなど、簡単に作れてパーティの一品にもなるレシピを紹介しています。ぜひご覧ください!
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/randonnee-450413/


写真◎野呂美帆
料理◎竹中紘子

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