ランドネ

2018.3.1

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かんたん山ごはん#025  コンビニおにぎりで、とろ~りリゾット!

山へ出かける日は、途中でコンビニに寄ることが多いですよね。今回は、どこでも手軽に買えるコンビニおにぎりを使った、あったか~い山ごはんレシピを紹介します。山で食べるおにぎりはそれだけで充分おいしいものですが、ひと手間加えてメインディッシュに。体の芯から温まりましょう。

とろ~りチーズ&干しきのこの旨味
おかかチーズリゾット

材料(1人分)
おにぎり(おかか味)…1個
水…100ml
とろけるチーズ…10g
干しきのこ…15g
しょうゆ…適量


作り方

【山で】

 おにぎりをごはんとのりに分ける。クッカーに水とごはんを入れ、強火にかけながらほぐす。沸騰したら中火にし、水分が半分くらいになるまで煮る。
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 とろけるチーズを入れて混ぜる。
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 干しきのこを加えて全体を混ぜ、しょうゆを回しかける。
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おかかに加えて、干しきのことチーズという旨味食材2種類をプラス。干しきのこは、好みのきのこ(今回はまいたけ)を小房に分け、日が当たる風通しのいい場所で2 日ほど干して作ります。途中で上下を返して全体に日が当たるようにすると◎。干しきのこを使った「ビーフストロガノフ」「きのことチーズのリゾーニ」もチェック!

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次回は、さらさらっといただける「おかかとツナの雑炊」(写真左)を作ります。お楽しみに!

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2018年4月号(No.98)p96で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください!

写真◎猪俣慎吾(KIPPIS)
文◎長嶺李砂
料理◎カノウヒナタ(KIPPIS)

カノウヒナタ(KIPPIS)

アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。 www.kippis.me

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